Zona Cocinillas Nunca como de lo que cocino por si me enveneno (MurGa)

Se trocean las patatas a lo ancho, como para hacer una tortilla, y se frien en una sarten.
Cuando estes casi echas, se le añaden las salchichas troceadas y los tacos de jamón.
Mientras en un vaso de batidora se echa; 1/2 Vaso de Vino Blanco,
1 Vaso de Agua, Azafran, Pimienta Negra y Tomillo. Lo batimos y se lo añadimos a las patatas, salchichas y el jamón.
Lo dejamos hasta que las patatas consuman casi todo el liquido y ya esta. Ha chuparse los dedos.

Imágenes: 

En una olla con un poco aceite pochamos la cebolla y el ajo, añadimos los pimientos y las patatas,
rehogamos, añadimos el vino y cubrimos con el caldo o el agua,

Cuando estén tiernas las patatas echamos el bonito, se hace enseguida.
Echamos el tomate frito y el pimiento choricero.
Damos un hervor y retiramos del fuego dejamos reposar ,espolvoreamos el perejil picado.

Listo para comer.

Cocemos las patatas con agua y sal hasta que estén tiernas

Por otro lado en una sartén pochamos las verduras, añadimos el tomate, el orégano, salpimentamos y ponemos un poquito pimentón. Añadimos el bonito y reservamos.

Cortamos las patatas a la mitad y las vaciamos; si no tenemos vaciador con una cucharilla nos apañamos.

Rellenamos las patatas con el preparado y en el centro del relleno metemos 1/2 salchicha, encima ponemos la loncha de queso y gratinamos en el horno.

Listas para comer (VER FOTO)

Nota:

Cortamos las patatas como para tortilla en rodajas y las freímos hasta que estén tiernas pero sin llegar a dorarse.

Por otro lado en el mortero machacamos los ajos, añadimos el vinagre (como 1/2 vaso de los de agua) y pimienta negra.

Escurrimos el aceite de las patatas y echamos el majado (contenido del mortero) encima.

Cubrimos todo con agua y lo hervimos hasta que las patatas estén tiernas. Deben quedar jugosas, con un poquito liquido, si necesitaran más agua a lo largo de la cocción, se podría añadir.

Estas patatas van muy bien de guarnición de pescados o carnes.