ensaladas
Ensalada de pollo con frutos secos
Mié, 04/14/2010 - 08:13 — murgaPara 4 personas
- 3 pechugas de pollo cocidas o restos de pollo asado que tengamos sobrantes
- 2 manzanas troceadas
- 6 cucharadas de piñones
- 6 cucharadas de nueces
- 6 cucharadas de pasas de corinto remojadas
- 6 lonchas finas de jamón serrano
- Sal pimienta blanca
- aceite de oliva
Partimos cada media pechuga sin piel en 8 trozos aprox.
Picamos las manzanas en dados.
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva salteamos los piñones ,las nueces y las pasas, lo hacemos por este orden.
Lo mezclamos todo, salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva
Freímos las lonchas de jamón, que queden crujientes. las rompemos por encima de la ensalada.
Lista para comer
Ensalada de pera y langostinos
Mar, 04/13/2010 - 20:45 — murga- Langostinos cocidos y pelados
- Peras
- Cogollos de lechuga
- Salsa rosa
En el plato de presentación colocamos un aro en el centro y colocamos por capas.
Un fondo de lechuga cortada en juliana finita, apretamos para que cuando saquemos el aro no se desmorone.
Encima ponemos una poca salsa rosa, luego una capa de lonchitas de pera y encima una capa de langostinos abiertos por la mitad. Echamos otro poco de salsa rosa, otra capa de pera, otra de langostinos otro poco de salsa y de nuevo otra de pera. Terminamos con un langostino medio abierto puesto de pie y unos hilitos de salsa.
Sacamos el aro con cuidado-
Listo.
Ensalada templada de setas con vinagreta de avellanas.
Lun, 03/15/2010 - 02:14 — DaniPara 4 personas:
- Para la ensalada:
- 100 gr de lechugas variadas.
- 150gr de queso(al gusto, mejor que no sea curado)
- 300gr de setas (champiñones, de ostra, shiitake,..mezcladas o con una sola variedad)
- 4 lonchas de bacon
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite
- Para la vinagreta: :
- 10 avellanas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico de módena
- 1 cucharada de zumo de naranja
- Sal y pimienta
1.- Trocear ligeramente las avellanas. Freírlas en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, apartar y mezclar con el vinagre de modena. Añadir el zumo de naranja, salpimentar y emulsionar con el resto del aceite
Ensalada de manzana con salsa rosa.
Vie, 03/05/2010 - 08:41 — Tito_Sombra1 manzana, 1 cogollo de lechuga, 100g (aprox) de jamón york, nueces (10 unidades aprox), tomate frito y mahonesa.
(Aproximadamente 2 personas).
Primero cotar la manzana y el jamón york en dados o trozos pequeños. Después lavar y cortar la lechuga (al gusto), y juntarlo en una ensaladera. Añadir las nueces (se pueden comprar ya sin cáscara pero me encanta abrirlas con el martillo, ;P).
Por otro lado, mezclar el tomate frito y la mahonesa y remover hasta que tenga color rosa uniforme, y añadimos dicha salsa a la ensalada.
Removemos y, A COMER!
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